موسوعة الحلـــــــويآآت..(شاركينا بطبقكِ)..

[ذات النطاقين]

كيكة السميد بالبسكويت مع الشعيرية





المقادير :

1 كاس سميد
1كاس زيت
نص كاس سكر
4 بيضات
1 ملعقة كبيره بيكن باودر
1 علبة نستله
1 كيس شعيريه باكستانيه
1 بسكوت شاي 200 غ


الطريقة :

أول شي نكسر البسكويت قطع صغيره ونخليه على جنب نخلط البيض والسكر والزيت بالخلاط ... وبعدها نضيف السميد والبيكن باودر لما يتجانس الخليط مع بعض نضيفه على البسكويت وراح يطلع معك خليط ثقيل قليلا افرشه في صينية فرن مدهونة ... واضع عليه الشعيرية المفتتة وأغطيه فيها زين يعني كثري منها ... وضغطي عليها اشوي على الخليط ودخليها الفرن على درجة 160 لمدة ربع ساعة ( او حتى تنضج ) .... وبعدها افتحي الفرن من فوق حتى تتحمر الشعيرية طلعيها من الفرن واسقيها على طول حليب نستله وخليها لما تتشرب الحليب كله

[ذات النطاقين]

حلاوة الشوفان



المقادير:
1 كوب مبشور جوز الهند
1 كوب شوفان
1 كوب حليب بودرة
1 علبة حليب مركز

الطريقة:
يخلط مبشور جوز الهند مع الشوفان والحليب البودرة في قدر ثم يُحمر على النار حتى يكتسب لون بني خفيف.
يخلط مع الحليب المركز إلى أن نحصل على عجينة معتدلة قابلة للتشكيل.
تشكل العجينة حسب الرغبة (على شكل كرات ، أو في ملعقة الحليب







بالنسبة لي شكلتها في ملعقة الحليب (إلي تكون عادةً مع حليب الأطفال الرضع ) وزينتها من الأعلى بشوكلاتة نوتيلا وفستق مطحون ..

[ذات النطاقين]

حلاوة جوز الهند

المقادير :
مبشور جوز الهند ( نارجيل )
حليب مركز مكثف

الطريقة :
بكل بساطة اخلطي المقدارين السابقين حتى تحصلي على عجينة متماسكة..

شكليها حسب الرغبة .. بعدين ادخليها الفرن حتى تتحمر من فوق بس .. ، يعني الفرن يشتغل من الأعلى فقط



طبعاً أنا استخدمت ملعقة المعمول البلاستيكية وعطتني شكل رائع .. وهذه هي الملعقة المستخدمة ..

[ذات النطاقين]

السينبون السريع ..




المقادير:
خبز (صمون2 - بيض - فنجان زيت - فنجان ماء - فنجان سكر -2 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة
1 علبة حليب مركز مكثف -6 حبات جبن كيري - 1 أو نصف مغلف دبس الكريم كرميل السكر المحروق إلي موجود في علبة الكريم كرميل صلصة شوكلاتة سائلة - جوز


الطريقة:
يُقطع الخبز بطول 2 سم تقريباً.



يُخلط البيض والزيت والماء والسكر والقرفة بالملعقة حتى يتجانس الخليط.
تغمس كل قطعة في خليط البيض ثم تصف في قالب فرن (دائري الشكل(يُخلط الحليب المركز مع الجبن في الخلاط الكهربائي حتى يمتزج ثم يُسكب على الخبز بشكل متساوي.

يوضع الجوز ، ثم يُرش السطح بخيوط من دبس الكرميل وصلصة الشوكلاتة. ((لم يكن الجوز متوافر لذلك تجدون السطح من غير جوز)يُدخل للفرن لمدة 10 دقائق ، وهذا شكله بعد ما طلع من الفرن

ويقدم ساخناً أو بارداً حسب الرغبة .

[ذات النطاقين]

طبقات البسكويت بالشوكولاته

المقادير

مغلفين بسكويت الشاي

3ملاعق سكر مطحون

ملعقتين كاكاو باودر

علبة قشطه

نصف كاس حليب لتغميس البسكويت

الطريقة

*نخلط جميع المقادير مع بعض ماعدا البسكويت.....
*نغمس بسكويت الشاي في حليب بشكل سريع
ونضع أول طبقة في صحن مسطح.....
*ندهن الطبقة بثلث الخليط اللي جهزته....
*نكرر العملية مرة ثانيه وثالثة (بسكويت وبعدين الخلطة)
*على آخر طبقة نرش بشكل بسيط ذرات من الكاكاو الباودر ونقطعة مربعات

[ذات النطاقين]

--------------------------------------------


بسبوسة بالقشطة
المقادير

2 كووب سميد 1 كوب سكر 1 كوب حليب بودرة
2 علبة قشطة 1\2 كوب زيت 1 م ص بكينج باودر
وتخلطيهاا مع بعض وتحطي نص الكمية في الصينية وتولعي من تحت الين تنضج تمااما
وبعدهاا تحمريها من فووق شووي <<<<<<معليش نسيت اصور هالخطوووة

وبعده نجي للقشطة

تحطي في قدر
2 كوب ماء 5 م ك نشاء 6 م ك حليب بودرة 6 م ك سكرر 1 م ص فانيليا
وتحطي المقادير كلهاا ماعدا القشطة وتذوبيهااا وبعدها تحطيها على النااار
الين يصير ثقيل وبعدها تحطي القشطة وتحرركي بسرعة
وبعدها تحطيهاا مباشرة على البسبوسة الجااهزة عندك وتخليهاا عشر دقاايق لحد ما تجمد القشطة
وهنا تخلطي ربع كوب حليب ساائل عشاان البسبوسة تكوون جمدت شوي والحليب يطريهااا
وتحطيها على القشطة تكوون جمدت خلااص وما يحتااج تخاافي ابدااا

وبعدها تغطيها بالقصديررر وتدخليها الفرن من تحت يمكن خمس دقاايق وبعدهاا من فووق والقصدير فيهااا
الين ما تنضج وبعدهاا تشيلي القصدير وتحمريها من فووق
وخليها تبرد شوي وبعدها قطعيهاا وشربيها بالشيرة

[ذات النطاقين]

بسكويت بالشوكولاته

المقادير

200 غرام من شوكولاته الطهي، مذوّب
علبة نت الحليب المكثف المحلى
½1 كوب من بسكويت دايجستف، مطحون
½ كوب من اللوز، مدقوق
½ كوب من الزبيب


طريقة التحضير

تمزج الشوكولاته المذوّبة مع الحليب المكثف المحلى
يمزج البسكويت باللوز والزبيب، ويوضع في طبق بيركس
يسكب خليط الشوكولاته فوقه
يبرّد ويقدم بعد تقطيعه إلى مكعبات

[ذات النطاقين]

مثلّثات الكراميل والمكسّرات

المقادير

2/1 1 كوب أو 210 غرام من الدقيق العادي والمنخول
ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو
3/2 أكواب أو 130 غرام من الزبدة المقطّعة إلى مكعّبات صغيرة
4/1 كوب أو 50 من السكر الأسمر
للتغليفة:
400 غرام من الحليب المكثف المحلّى
4/1 كوب أو 50 غرام من الزبدة
4/1 كوب أو 50 غرام من السكر الأسمر
2/1 كوب من خليط المكسّرات المحمّصة (اللوز والبندق) والمسحوقة


طريقة التحضير

يُمزج الدقيق مع مسحوق الكاكاو في وعاءٍ، وتُفرك الزبدة مع المزيج بواسطة أطراف الأصابع حتى تتحوّل إلى فتات. ثم يُضاف السكر إلى المكوّنات ويُمزج بها حتى تشّكل عجينة.
تُرص العجينة في قالبٍ مستطيلٍ للكعكة 28 سم × 20 سم، ثم تُخبز العجينة في فرنٍ محمّى على حرارة 190 درجةٍ مئويّةٍ لفترةٍ تتراوح ما بين 15 و20 دقيقة أو حتىّ يصبح لونها بنّياً ذهبيّاً. تُترك العجينة داخل القالب حتّى تبرد.
يوضع حليب المكثف المحلّى، والزبدة، والسكر في وعاءٍ للصلصة غير لاصق. ثم يُطهى المزيج على نارٍ خفيفةٍ مع التحريك المستمر لمدّةٍ تتراوح بين 5 و6 دقائق أو إلى أن تصبح صلصة الكراميل سميكةً ولونها ذهبيّاً فاتحاً.
تُسكب صلصة الكراميل وتُمرغ فوق العجينة داخل القالب. ثم تُرش المكسّرات فوقها وتُترك جانباً حتى تبرد كليّاً.
يوضع القالب في الثلاجة لمدة 5 ساعات قبل التقطيع.
إقتراح: تُستخدم قدر سميكة القعر لإعداد الكراميل. يُحرّك الكراميل باستمرار للحؤول دون احتراقه في قعر القدر

------------------------------

[ذات النطاقين]

كعكة المهلّبية والفراولة


المقادير

مكوّنات القاعدة:
½2 أكواب أو 250 غرام من بسكويت "ديجستيف" المُفتّت
½ كوب أو 110 غرام من الزبدة المذوّبة

مكوّنات الحشوة:
علبة 397 غرام من حليب المكثف المحلّى
كوبان أو 500 مل من الماء
½ كوب أو 60 غرام من دقيق الذرة
ملعقة كبيرة من ماء الزهر
500 غرام من الفراولة المنزوعة العنق والمغسولة والمقطّعة إلى أنصاف
5 ملاعق كبيرة من مربّى الفراولة


طريقة التحضير

يُخلط البسكويت المفتّت والزبدة في وعاء، وتُفرك المكوّنات حتى تُشكّل عجينة. تُرصّ العجينة في قاعدة صينية تارت ذات قعر متحرّك قياس 24 سم وتُمدّ على جوانبها، ثمّ توضع في البراد لمدة 10 دقائق.
يوضع حليب المكثف المحلّى، والماء، ودقيق الذرة في قدر كبيرة. يُغلى المزيج مع التحريك المستمرّ حتى يتكاثف المزيج. يُضاف ماء الزهر ويُحرّك.
يُسكب مزيج القشطة الساخن فوق صينية الكعكة المُعدّة. يوضع جانباً ليبرد ويُصبح بحرارة الغرفة العادية. تُنسّق الفراولة فوق مزيج القشطة.
يُسخّن مُربّى الفراولة في قدر صغيرة حتى يغلي ثمّ يُسكب بالملعقة فوق الفراولة.
إقتراح للتقديم: تُزيّن التارت بشرائح الفستق أو الفستق المسحوق</B>

[ذات النطاقين]

حلى وحلويات - حلى كرات الباونتي

السلام عليكم ورحمة الله ..


الحلى سهل وبسيط ورح يعجبك واللي حياكل منها حيقول "باونتي" يم يم نفس النكهة بس الشكل غير ^_^..



طريقة التحضير والمقادير ما صورتها نسيت ..

المقادير هي :

5 ملاعق سكر
ملعقتين حليب بودرة
ربع كوب ماء
ملعقتين حليب جوز هند

كوب وربع جوز هند

الطريقة :

توضع على النار جميع المقادير السابقة ماعدا جوز الهند وتترك حتى تغلي وتصير ثخينة قليلا لأن حليب جوز الهند رح يخليها شوي ثقيلة ..

بعدين يسكب هذا الخليط على جوز الهند ويعجن به .. حتى تصبح عجينة متماسكة يمكن تكويرها ..

ويمكنك مضاعفة المقدار حسب حاجتك للكمية ..

تكور وتوضع على ورق زبدة أو صينية مدهونة بقليل من الزيت حتى لا تلتصق وتوضع في الثلاجة لحين الإنتهاء من تذويب قالب الشوكولاتة لتغليفها



التغليف :
3 أصابع جلكسي يذوب بحمام مائي
ويمكن الإستغناء عن الجلكسي بقالب شوكولاتة خام يضاف إليه ربع أصبع زبدة + مقدار فنجان قهوة حليب سائل ..


يذوب الجلكسي في حمام مائي وبعد أن تذوب تماماً مع الزبدة يصب عليها فنجان الحليب وتحرك جيدا حتى تمتزج ..

ثم تلف بها كرات الجوز هند .. وتوضع في الثلاجة حتى تبرد وتجمد .. واليوم الثاني رح يكون طعما ألذ من الأول ..


التزيين ..
يمكنك تزينها بشوكولاته بيضاء تذوب بحمام مائي ثم اصنعي خطوط أو غيرها وانتِ تفنني في التزين كما تحبين ..

وبالعافية والهنا عليكم